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heimischer-Herd


Putengulasch in Speck-Senfsauce
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Putengulasch in Speck-Senfsauce
Kategorien: Geflügel, Pute
     Menge: 6 Portionen

  1 1/2      Kilo  Putenbrust
      6    Scheib. Bacon; Frühstücksspeck
      2      Essl. Olivenöl
                   ; Salz
                   ; Pfeffer a.d.M.
      1      Teel. Rosenpaprika
      1            Knoblauchzehe
      1     Liter  Fleischbrühe
      3      Bund  Lauchzwiebeln
      2      Teel. Körniger Senf
    200     Gramm  Creme fraiche

Putenbrust in Würfel schneiden. Bacon in Streifen schneiden und bei
kleiner Hitze ausbraten. Herausnehmen. Olivenöl zum Speckfett geben
und die Putenbrust darin rundherum braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer
und Paprika würzen. Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und
dazugeben. Einen halben Liter Brühe zugießen und zugedeckt bei
mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, dabei die restliche
Brühe nach und nach zugießen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen und
schräg in etwa 3 Zentimeter lange Stücke schneiden. Senf und Creme
fraiche zum Gulasch geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Zum Schluss die Lauchzwiebeln unterheben und fünf bis sieben Minuten
im Gulasch erhitzen. Dazu passen: Petersilienkartoffeln

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