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mamje


Italienische Gemüselasagne
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Italienische Gemüselasagne
Kategorien: Lasagne, Gemüse
     Menge: 4 Personen

      2     mittl. Zucchini
    150        ml  Gemüsebrühe
      2     mittl. Auberginen
    100        ml  Olivenöl; ca.
      2            Grüne Paprika

=========================== TOMATENSAUCE ===========================
      8            Fleischtomaten
      2            Zwiebeln
      2      Essl. Olivenöl
      2      Essl. Pizzagewürz (Oregano, Basilikum, Rosmarin,
                   -- Thymian)
      4      Essl. Ketchup
      2      Essl. Tomatenmark
                   Kräutersalz
                   Frischer Pfeffer

============================ SAHNESAUCE ============================
    150        ml  Süße Sahne
    250        ml  Gemüsebrühe
      2      Essl. Reismehl
                   Kräutersalz
                   Frischer Pfeffer
    250     Gramm  Vollkorn-Lasagne-platten (ohne Vorkochen)
    250     Gramm  Mozzarella

============================== QUELLE ==============================
                   Schrot und Korn 7/2003
                   -- Erfasst *RK* 17.07.03 von
                   -- mamje

Zucchini putzen, waschen, in schmale Scheiben schneiden. In Brühe
zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen. Abtropfen lassen.

Auberginen putzen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In
Olivenöl beidseitig anbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Paprikaschoten putzen, waschen, in schmale Streifen schneiden und in
wenig Olivenöl anbraten. 4 EL Wasser zugeben. Paprika bei mittlerer
Hitze etwa 5 Minuten dünsten.

Tomatensauce:

Tomaten von Stielansätzen befreien, kurz in kochendem Wasser
blanchieren, häuten und in Würfel schneiden.

Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in heißem Olivenöl glasig
dünsten. Tomatenwürfel und Pizzagewürz kurz mit anbraten. Hitze
reduzieren, Ketchup und Tomatenmark zugeben.

Sauce 10 Minuten einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sahnesauce:

Sahne und Gemüsebrühe mit Reismehl verrühren und aufkochen lassen.
Salzen und pfeffern.

Lasagne in eine Form schichten: eine Lage Gemüse, etwas Tomatensauce,
Nudelplatten, wenig Sahnesauce usw.

Auf die oberste Schicht Nudelplatten den in dünne Scheiben
geschnittenen Mozzarella legen.

Lasagne mit Sahnesauce bedecken und im vorgeheizten Backofen bei
200°C (Heißluft 180°C) etwa 45 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten + ca. 45 Minuten Backzeit

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