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Inge


Sauce alla diavola/Fondue
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Sauce alla diavola

2 Schalotten 
2 Knoblauchzehen 
1 Bund Petersilie 
12 grüne Oliven, mit Paprika gefüllt 
8 EL Tomatenketchup
4 EL Kondensmilch 
3 EL saure Sahne 
1 EL Sojasauce 
1 EL Worcestersauce,
Salz 
schwarzer Pfeffer aus der Mühle 
Tabascosauce

Schalotten schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und durch die Presse drücken. Petersilie abspülen, trockentupfen und fein hacken. Die Oliven abtropfen lassen, zuerst in Scheiben schneiden, dann ebenfalls hacken. Tomatenketchup zuerst mit der Kondensmilch verrühren, dann nach und nach saure Sahne, Sojasauce und Worcestersauce einrühren. Mit den vorbereiteten Zutaten vermischen und mit Salz, reichlich Pfeffer und der Tabascosauce sehr pikant würzen. Die Sauce schmeckt zu Fleisch  und Wurstfondue und zu Fondues und Feuertöpfen mit Fisch.

TIP: 
Für Fleisch und Wurst kann man die Sauce noch mit 2- 3 EL Maiskörnern aus der Dose anreichern. Das mögen vor allem Kinder sehr gerne. Allerdings sollte man dann etwas sparsamer würzen und auch nur eine Knoblauchzehe verwenden. Nach Belieben noch 1 EL fein gewürfelte Pfeffergürkchen (Cornichons) dazugeben.
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