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mamje


Chili-Mayonnaise
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Chili-Mayonnaise
Kategorien: Sosse, Fondue
     Menge: 1 Rezept

====================== GRUNDREZEPT MAYONNAISE ======================
      2            Sehr frische Eigelbe mit Salz und schwarzem
                   -- Pfeffer mit dem Handrührgerät verquirlen
                   Dann 2 TL Zitronensaft und 1 TL scharfen Senf
                   -- unterrühren
    150        ml  Öl zuerst tropfenweise
                   Dann im dünnen Strahl unter ständigem Rühren
                   -- dazugießen
                   Bis eine Mayonnaise entsteht
      3      Essl. Joghurt nach und nach untermischen
                   Ergibt etwa 250g

========================= CHILI-MAYONNAISE =========================
    125     Gramm  Mayonnaise mit
      3      Essl. Chili-Ketchup
      2      Teel. Tomatenmark
                   Je 1 gewürfelten Chilischote und Schalotte
                   Salz
                   Tabasco mischen

============================== QUELLE ==============================
                   Diese Rezepte stammen aus "Fondues - mal ohne
                   Fleisch" von Gräfe und Unzer.
                   -- Erfasst *RK* 30.12.03 von
                   -- mamje

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