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Inge


Große Neujahrsbrezel
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Große Neujahrsbrezel

[EIN DEKORATIVER GLÜCKSBRINGER]

Zutaten für ca. für ca. 20 Stücke
2 Würfel Hefe 
500 ml Milch 
1 kg Mehl
160 g Butter 
160 g Zucker 
1 TL abger. Zitronenschale 
2 Eier (Größe M) 
1 Msp. Salz 
2 Eigelb

ZUBEREITUNG

1. Hefe und lauwarme Milch verrühren. Mit Mehl, flüssiger Butter, Zucker, Zitronenschale, Eiern und Salz verkneten. 30 Min. gehen lassen.

2. 600 g Teig abwiegen. Den Rest zu einer 120 cm langen Rolle formen, als Brezel auf ein geöltes Blech legen. Den übrigen Teig dritteln, je zu 30 cm langen Rollen formen, flechten. Mit etwas Wasser bepinseln, auf die Brezel kleben, 20 Min. gehen lassen. Den Ofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.

3. Die Brezel mit verquirltem Eigelb bestreichen und ca. 30 Min. backen.

Zubereitungszeit 60 Minuten 
Backen ca. 30 Minuten bei 170 Grad (Umluft 150 Grad)
Pro Portion ca. 260 kcal, Eiweiß: 8 g, Fett: 9 g, Kohlenhydrate: 37 g
Private Rezeptesammlung