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sweetangel


Bohnen-Tomaten-Salat
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Zutaten für 4 Personen:

400 g Kirschtomaten 
2 Dosen weiße Riesenbohnen à 250 g 
1 Bund Frühlingszwiebeln 
1 Dose Mais à 185 g 
1 Kopf Römersalat 
80 g grüne Oliven ohne Stein 
4 EL weißer Balsamico-Essig 
6 EL Olivenöl 
Salz und Pfeffer 
1 Prise Zucker 

Zubereitung:

1. Die Bohnen und den Mais in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Römersalat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Alle Zutaten miteinander vermischen.

2. Für die Marinade die abgetropften Oliven zusammen mit dem Essig, dem Öl und den Gewürzen im Mixer pürieren. Über den Salat geben, gründlich mischen und etwas ziehen lassen.