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Hans60


Gebackene Garnelenbällchen
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Gebackene Garnelenbällchen < Fisch> -----                    1 Ei

Für die Garnelenbällchen

500 g Riesengarnelen (roh, mit Schale) 
2 Zwiebeln (100g) 
50 g frischer Ingwer 
1 Bd. glatte Petersilie 
0,5 Bd. Pfefferminze 
2 Scheibe. Toastbrot (40g) ( nehme gf Brot )
1 EL Paniermehl    ----( nehme Buchweizenmehl )
1 TL Salz 
Pfeffer 
1 Ei 
0,5 Zitrone (Saft) 
Für den Ausbackteig

4 EL Kichererbsenmehl 
Koriander 
Cayennepfeffer 
1 TL Salz 
90 ml Wasser

Außerdem
250 g Butterschmalz
Garnelen aus der Schale lösen, Darm entfernen. Garnelen hacken, mit Zwiebelwürfeln, geriebenem Ingwer, gehackten Kräutern, Toastbrotbrö-seln, Paniermehl, Gewürzen, Ei und Zitrone mischen. 30 Minuten ruhen lassen.
Teigzutaten verrühren. 16 Garnelenbällchen formen, durch den Ausback-teig ziehen. Im heißen Fett Portionsweise 5 Minuten ausbacken. Nach Wunsch mit Dill garnieren.

Dazu: Kräuterreis und Krebsbuttersoße.

Pro Person ca. 370 kcal (1550 kJ) Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten.

MfG
Hans