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heimischer-Herd


Tulumba Tatlisi (Tuerkischer Spritzkuchen in Zuckersirup)
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Tulumba Tatlisi (Tuerkischer Spritzkuchen in Zuckersirup)
Kategorien: Kuchen, Tuerkei
     Menge: 1 Rezept

=============================== SIRUP ===============================
    750     Gramm  Zucker
    1/2            Zitrone; Saft
    1/2     Liter  Wasser

============================== GEBAECK ==============================
    250     Gramm  Weizenmehl
    100     Gramm  Fett
      4            Eier
      1      Teel. Salz
      1      Teel. Zucker
                   Reichlich Oel zum Ausbacken

Aus Wasser und Zucker einen  Sirup kochen, mit Zitronensaft
abschmecken und weitere 10 Minuten einkochen lassen.  Schaum
abnehmen.   Erkalten lassen. 1/4 L Wasser zugiessen un aufkochen
lassen.  Das Mehl einrieseln lassen und alles  gut  verruehren.
Auf  kleiner  Flamme 10 Minuten den Teig ruehren, erkalten lassen.
Anschliessend die Eier nach und nach unter den Teig geben und 10
Minuten gut duchkneten.

In der Zwischenzeit  das  Oel  in  einer  Pfanne  erhitzen.   Teig
in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntuelle in das heisse Oel
spritzen.

Ca.  2-3 Minuten ausbacken, die  Spritzstuecke  muessen  von  allen
Seiten gleichmaessig  braun  sein.   Spritzkuchen  mit einem
Schaumloeffel aus dem Fett nehmen, abtropfen lassen und in den Sirup
geben.

Nach 10 Minuten die Spritzkuchen aus dem Sirup nehmen und servieren.

26.03.1994  (WA)

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