-------------------------------------------------------------------------------- heimischer-Herd Weizensalat auf Tuerkische Art -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Weizensalat auf Tuerkische Art Kategorien: Salat, Kalt, Weizen, Schafkaese, Tuerkei Menge: 4 Portionen 200 Gramm Weizen 400 ml ; Wasser 1 Teel. ; Kraeutersalz 4 Essl. Zitronensaft 4 Essl. Weissweinessig 8 Essl. Olivenoel 160 Gramm Sommerzwiebel mit Gruen 6 Essl. Petersilie 4 Essl. Pfefferminzblaettchen 3 mittl. Knoblauchzehen 600 Gramm Fleischtomaten 200 Gramm Schafkaese ; schwarzer Pfeffer 1/2 Kopf Eissalat ; einige Pfefferminz- ; blaettchen zum Garnieren ============================== QUELLE ============================== Fruechtel: Vollwertkueche Den Weizen kalt abspuelen und in dem Wasser 6-12 Stunden quellen lassen. Den Weizen bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten kochen. Anschliessend noch ca. 30 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen, bis die Koerner aufspringen. Inzwischen das Salz mit dem Zitronensaft und dem Essig verruehren, bis es aufgeloest ist. Das Oel nach und nach darunter schlagen. Die Sommerzwiebel sehr fein wuerfeln. Das Zwiebelgruen in feine Ringe schneiden. Den Weizen in eine Schuessel geben. Die Vinaigrette, die Zwiebel und die Kraeuter untermischen. Die Knoblauchzehen zum Salat pressen. Alles gut mischen und den Salat 30 Minuten durchziehen lassen. Die Tomaten in kleine Wuerfel schneiden. Die Haelfte des Schafkaeses zerbroeckeln und beides unter den Salat geben. Den Salat mit Pfeffer abschmecken. Den Eissalat zerteilen und eine flache Schuessel damit auslegen. den Salat hineinfuellen. Mit dem restlichen Schafkaese und Pfefferminzblaettchen garnieren. =====