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Hans60


Sauerteig herstellen
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Sauerteig herstellen                              Mittwoch, 29. Oktober 2003 

Hallo Hans !! 


Ich habe hier noch einen Ansatz für einen glutenfreien Ansatz: 


400 g Reismehl 
20 g Hefe 
300 ml. Wasser 

Die Hefe in dem Wasser auflösen, Mehl hineinrühren, so 
dass eine breiige Masse entsteht. Diesen Teigansatz 1 Tag oder über 
Nacht stehen lassen. Danach ist der Ansatz von vielen Bläschen 
durchzogen und enthält eine tolerable Menge an rechtsdrehender 
Milchsäure. 

liebe Grüße 
Greta

MfG

Hans