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Hans60


Pfefferkuchen "Thea" / glutenfrei
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Pfefferkuchen "Thea"   ----------------- 2 Ei
180 Stück (na ja)
 
    200 g  Sirup
      1 TL Nelken, gemahlene
  1,5 TL Ingwer
  1,5 TL Zimt, gem.
      1 TL Pomeranzenschale (nahm Orangeat)
    200 g  Butter / ungehärtete Margarine
    150 g  Zucker / Vollrohrzucker
      2    Eier
    0,5 TL Hirschhornsalz
      1 EL Wasser
    500 g  Mehl *)
    100 g  Mandeln

*)
300 g Buchweizen gem +
100 g NT- Reis gem +
50 g Amaranth gem +
50 g Soja gem.  
 
Sirup und Gewürze im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 
aufkochen, dann unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen. Butter, 
Zucker und Eier in der Küchenmaschine schaumig rühren. Sirup zufügen, 
aufgelöstes Hirschhornsalz und Mehl unterkneten. Teig 1 Tag bei 
Zimmertemperatur ruhen lassen, dann dünn ausrollen. Formen ausste-chen, auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit einer halben Mandel 
verzieren, backen.


180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
10 - 12 Minuten

Ergibt ca. 180 Stück

 
 Zubereitungszeit: 90 Minuten

MfG

Hans