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Hans60


Nougataufstrich
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Nougataufstrich aus Nüssen oder Mandeln
 
    200 g  Nüsse; -- oder Mandeln
      3 El Akazienhonig; oder milder Blütenhonig
      4 Tl Kakao
 0,25 Tl Zimt
    0,25 Tl Gemahlene Vanille; 
(zur Not Vanillinzucker, schmeckt aber nicht so gut)
      1 Tl Pulverkaffee; (Instant)
     70 g  Butter

   Die Nüsse müssen unbedingt zuerst in einer trockenen Pfanne oder im
  Backofen bei 80 Grad geröstet werden, damit später das Öl
  austritt. Sie sind fertig, wenn sich die Häutchen lösen.

    Nach kurzem Abkühlen reibt man die Nüsse fein und mischt dann alle
  anderen Zutaten darunter. Ich verrühre alles immer mit dem
  Pürierstab. Es ist dann eine sehr feine Creme.

    Wenn man Mandeln verwendet, kann man auch 3 bittere Mandeln
  untermischen. Das Ganze erinnert dann ein wenig an Marzipan.


MfG

Hans