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Hans60


Marzipan (selber herstellen) / glutenfrei/Milchfrei / Eifrei
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Marzipan ----- selber herstellen

    150 g  geschälte Mandeln  + 
  6 bis 8 bittere Mandeln
    150 g  Puderzucker


      1 El Rosenwasser
      2 Tropfen Bittermandelöl

    Mandeln sehr fein mahlen, mit Puderzucker gut vermischen, nochmals
  fein mahlen (ggf. mit Rührstab). Masse in eine Schüssel geben.

Es muss kein Rosenwasser + Bittermandelöl genommen werden.
In eine Edelstahlschüssel geben, mit  Alufolie abdecken, ein Backthermo-meter in die Mitte  stecken, 1 h bei 80 ° im innern , aber vorsichtig, nicht den Boden berühren, im Backofen, 
hat den Vorteil das sich das Mandelöl mit dem Puderzucker geschmacklich verbindet, + der typische Mandelgeschmack, wird gemildert. 


  Rosenwasser und Bittermandelöl dazugeben. Alles fest verkneten.
  Diese Rohmasse kann für Kuchen, Plätzchen, Pralinen usw. verwendet  werden.

PS.
also nach erhalt der bitteren Mandeln, schmeckt das Marzipan,  endlich nach Marzipan, auch ohne Zusatzstoffe .

nun bin ich ja sowieso gegen alle Zusatzstoffe, 
also , da müßt Ihr nichts drauf geben. 
Selber ausprobieren.

MfG

Hans