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Inge


Gewürz Muffins
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Gewürz Muffins


Zutaten für ca. 12 Stück:
100 g Vollmilch Schokolade
50 g Zartbitter Schokolade
125 g Butter, 
100g Walnusskerne
4 Eier (Größe M),
200 g Zucker
1 P. Vanillin Zucker
1Prise Salz
275 g Mehl, 
1/2 R Backpulver
 je 1/2 TL Zimt und Anis, 
1 Eiweiß 
175 g Puderzucker 
Papierförmchen

1. Schokolade grob hacken. Butter und Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen. Vorn Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Walnüsse, bis auf 12 Stück, grob hacken. Eier, Zucker, bis auf 1 EL, Vanillin Zucker und Salz dickcremig schlagen. Schoko Fett Gemisch unterrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und dann zusammen mit den gehackten Walnüssen unter den Teig rühren.

2. Papierförmchen in die Mulden eines Muffin Backblechs legen und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E Herd: 175 °C/Gas: Stufe 2 ) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Übrige Walnüsse dünn mit Eiweiß bestreichen, mit Rest Zucker bestreuen. Trocknen lassen. Puderzucker und Rest Eiweiß verrühren. Muffins damit verzieren. Je 1 gezuckerte Walnuss in den Guss drücken. Trocknen lassen.

Zubereitung ca. 1 1/2 Stunden.
Wartezeit ca. 1 Stunde.
Pro Stück ca. 440 kcal, E 7 g, F 21 g, KH 56 g
Private Rezeptesammlung