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Hans60


Gewürzplätzchen / glutenfrei / Milchfrei / Nussfrei
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Gewürzplätzchen  ------12 bis 14 Ei
 
 
      2    Pfund Mehl------------<> Buchweizen, ca 600 g 
 ----------------------------------<> Amaranth , ca 200 g 
-----------------------------------<> NT- Reis ca 150 g 
------------------------------------<> Sojaschrot ca 50 g  alles gem.
      2    Pfund Zucker-----------<> Vollrohrzucker
     12 lg oder 14 kleine Eier
           die Schale von 2 Zitronen ---<> abgerieben
           für 50 Pfennig Succade <> Zitronat 100- 200 g , nach Geschmack
      7 g  gestoßene Nelken--------Die Gewürze--
      8 g  gestoßener Zimmet----habe ich mit dem
      8 g  gestoßener Kardamom---Getreide gem.
 
  Eier, Zucker und Gewürz werden 30 min  gerührt, nach und nach das
Mehl hinzugeben. Die Platte wird mit Wachs bestrichen, die Masse
teelöffelweise darauf gelegt und gelbbraun gebacken.

ein altes Kochbuch von 1882


Eier + Vollrohrzucker , schaumig rühren, die Gewürze + Mehl dazu , + 1 Prise Salz,  + 8 - 10 min mit einem el. Handrühres , rühren. Ich habe die Masse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen,
bei 150 C Umluft nach Gefühl , gebacken, noch warm, dann in Stücke geschnitten.

1 Pfund = 500 g 

MfG

Hans