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Inge


Blattsalat mit Gorgonzola/Diabetiker
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Blattsalat mit Gorgonzola


Ca. 20 Minuten

Zutaten für 1 Person
1 Scheibe Bauernbrot (50 g)
1 geschälte Zwiebel (30 g) 
100 g geputzter Radicchio 
100 g geputzter Feldsalat
1 entkernter Apfel (100 g) 
40 g Gorgonzola Käse 
1 TL Haselnussblättchen 
2 EL Apfelsaft 
1 TL Apfelessig 
Salz,
Pfeffer 
1 EL Öl


Zubereitung

1. Brot im Toaster rösten und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Radicchio waschen und in grobe Streifen schneiden. Feldsalat gründlich waschen und eventuell etwas kleiner zupfen.

2. Apfel waschen und in grobe Würfel schneiden. Gorgonzola in Würfet schneiden. Haselnussblättchen ohne Fett rösten. Herausnehmen.

3. Apfelsaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Öl darunter schlagen. Vorbereitete Salatzutaten und die Vinaigrette mischen.

Feldsalat immer gründlich in kaltem Wasser waschen, damit alle Schmutzpartikel entfernt werden

Wichtige Nährwert Angaben
Portion ca. 480 kcal/201 0 kJ
Eiweiß	18 g
Fett 33 g
Kohlenhydrate 26g
Anzurechnende Broteinheiten 2 

Profi Tipp: 
Mit ca. 48 % Fett i. Tr. zählt der italienische Gorgonzola zu den vollfetten Käsen.
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