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Purzeline


Buchweizen-Apfelkuchen glutenfrei
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Zutaten:
250 Gramm  Margarine
250 Gramm  Zucker
5 Eier
Etwas  Zimt 
200 Gramm Buchweizenmehl 
200 Gramm  geriebene Haselnüsse
1 Pack. Backpulver (glutenfrei / ohne WEizenstärke)
250  ml  Milch (oder Apfelsaft); ca.
3 grob geraspelte Äpfel

Zubereitung:
Margarine, Zucker, und Eier mit dem Zimt schaumig rühren, dann 
Buchweizenmehl, Haselnüsse und das Backpulver mit der Milch unterrühren.
Die Äpfel grob raspeln und unter den Teig rühren.
Der Teig eignet sich sowohl für eine Springform, Kastenformen sowie auch für Muffins (dann reduziert sich die Backzeit)

bei ca 180°C etwa eine Stunde backen 

Nach belieben mit Puderzucker bestreuen

Ich erstetze 100 Gramm den Buchweizenmehls durch 100 Gramm Buchweizenkleie oder Hirseflocken, dann wird der Kuchen lockerer

Guten Appetit!