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Hans60


Käse-Grieß-Auflauf / glutenfrei / Zuckerfrei
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Käse-Grieß-Auflauf nach Greyerzer Art   ----- 4 Ei

  Portion: 4

      1 l  Milch
    100 g  Grieß  , nehme Mais 
    300 g  Greyerzer Käse, mild
           - gerieben
           Salz
           Pfeffer
           Paprika
           Muskatnuss
      4    Eigelb
      4    Eiweiß


    Milch aufkochen, Grieß unter Rühren einlaufen lassen. Während etwa
  15 Minuten bei schwacher Hitze zu einem dicklichen Brei einkochen./

 Vorsicht bei mit Mais, blubbert sehr stark, ich nehme es vom Feuer , + lasse es quellen

  Pfanne vom Feuer ziehen und den Käse unterrühren. Die Masse würzen
  und auskühlen lassen.

    Die Eigelb zufügen und gut vermengen.

    Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse
  ziehen.

    Die Masse in eine eingefettete Gratinform geben, im 180 Grad heißen
  Ofen 40 Minuten, dann bei 220 Grad weitere 15 Minuten backen.

    Sofort servieren.

    Dazu: Salat.

MfG

Hans