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Inge


Prager Nusskuchen/ohne Ei
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Prager Nusskuchen


200 g weiche Butter oder
Margarine
200 g Vollrohrzucker
150 g gem. Haselnüsse
8 TL Ei Ersatz Pulver
200 g Rosinen
1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 
500 g Vollweizenmehl 
1 Päckchen Backpulver
ca. 150 ml Milch

Butter und Zucker schaumig rühren. Das Ei Ersatz Pulver mit 160 ml Wasser nach Vorschrift verschlagen. Mit den Nüssen zu der Butter Zucker Mischung geben. Die gewaschenen, gut abgetropften Rosinen und Zitronenschale dazugeben. Zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl, abwechselnd mit der Milch gut unterrühren. Die Masse in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Kasten  oder Napfkuchenform füllen und bei 175 -  200 Grad ca. 50 -  60 Minuten backen. Garprobe machen.
Evtl. mit einem Schokoladenguß überziehen.


Schokoladenglasur I


100   150g Zucker
30 g Kakao  oder Carobpulver
2 -  3 EL heißes Wasser oder Milch



Schokoladenglasur II

125 g Schokolade
25 g Butter oder Kokosfett

Schokolade und Fett über Wasserdampf zergehen lassen, gut durchrühren und sofort verwenden.
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