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Hans60


Amaretti / glutenfrei /Milchfrei /Mehlfrei
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Amaretti                                 (2 Eiweiß)

Zutaten---------------------------------
    250 g  Mandeln
      2    Eiweiß
      1    Prise Salz
    200 g  Zucker
      8 Tropfen Bittermandelöl / oder
    4 bittere Mandeln

Beide Sorten Mandeln , ca 2 min in kochendes Wasser geben, lassen sich dann gut pellen
    Mandeln schälen, dann im Ofen bei 100 Grad 1 Std. trocknen lassen.
  Anschließend fein reiben.

    Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen,
  2 Min. weiterschlagen. Mandeln untermischen und Bittermandelöl zugeben.
  Mit zwei Teelöffeln Makronen auf Backpapier setzen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 130 Grad auf der mittleren Schiene
  25 Min. backen.

MfG

Hans