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Hans60


Auberginen Dip / glutenfrei / Eifrei / Milchfrei
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Auberginen Dip
  Portion: 4

      1    mittl. Aubergine
   0.25    Zwiebel; feingehackt
      3    Knoblauch, Zehen;
           - durchgepresst
           Olivenöl
           Salz
           Pfeffer


    Die Aubergine in einer schweren Pfanne bei schwacher Hitze rundum
  anbraten, bis sich die Haut knusprig anfühlt. Abkühlen lassen,
  pellen, Fruchtfleisch klein schneiden und mit der Zwiebel und dem
  Knoblauch pürieren. Während des Pürierens Olivenöl zufügen. Das
  Fruchtfleisch absorbiert das Öl, so dass nach und nach mehr Öl
  benötigt wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kaltstellen.

Eine ungewohnte und wohlschmeckende Art, Auberginen zu verwenden, und  ein preiswerter Dip dazu.

MfG

Hans