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Hans60


Armenisches Omelette mit Mazun-/ glutenfrei
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Armenisches Omelette mit Mazun----------10 Ei
  Portion: 4

      1 kg Auberginen; gewürfelt
    500 g  Kürbis; gewürfelt
    500 g  Grüne Bohnen; gekocht
     10    Eier
    100 g  Butter
      1    Tas. Kräuter; gehackt, es eignen sich Basilikum, Petersilie,  Boh-nenkraut, Korianderkraut

MAZUN----------------------------------
      1    Pk. Saure Sahne
  0,25    Tas. Kefir
    100 g  Schafskäse; gerieben
    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  Auberginen-, Kürbiswürfel und Bohnen zusammen mischen und in eine
  Auflaufform geben.
  Die Eier verquirlen und über die Gemüseschicht gießen.
  Das Omelette im Backofen backen, bis die Eimasse gestockt ist und
  anfängt, leicht zu bräunen.

 Saure Sahne, Kefir und Schafskäse vermischen und zusammen durch ein
  Sieb streichen. Zu dem Omelette reichen.

MfG 
Hans