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Hans60


Chapatis /glutenfrei / ohne Ei / ohne Milch
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Chapatis glutenfrei

             1 Tasse Amaranthmehl
            1 Tasse feines Maismehl
            1/2 Teel. Meersalz
            2 Eßl. Maiskeimöl
            etwa 1 große Tasse heißes Wasser
Das Mehl mit dem Salz mischen. Das Öl und das heiße Wasser langsam 
dazugeben und unter Rühren zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu 
einer Rolle formen und nach dem Abkühlen in fingerdicke Stücke 
schneiden. Diese auf einer bemehlter Fläche sehr dünn ausrollen. In einer vorgeheizten, nicht geölten gusseisernen Bratpfanne von beiden  Seiten goldbraun backen. Vielerorts werden die warmen Fladen mit 
Gemüse oder gemischtem Salat gefüllt und warm gegessen. Ansonsten 
kann man die Chappatis auch stapeln und bis zum Servieren mit einem 
Tuch abdecken. Sie ergeben ein schnelles Snack-Brot als Beilage zu  Sala-ten, Kräuterquark oder traditionell zu roten Bohnen. Die Chappatis können aufgebacken werden, indem man sie mit Wasser  gesprenkelt und im Backofen kurz erhitzt.

MfG 
Hans