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Hans60


Amaranthpuffer / glutenfrei / ohne Ei /ohne Milch
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Amaranthpuffer 

 180 g Amaranthmehl
1 Teel. Meersalz
25 g Butter
1 große Zwiebel
heißes Wasser
Öl
Apfelkompott oder Frucht-Dessert-Sauce

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Butter 
glasig dünsten. Inzwischen das Amaranthmehl mit dem Salz mischen. 
Die gedünsteten Zwiebeln dazugeben, und das heiße Wasser 
unterrühren. Den Teig Esslöffelweise in eine Pfanne mit heißem Öl 
geben und möglichst dünn ausbacken, bis die Amaranthpuffer gelb-  braun
und knusprig sind. Danach wenden und auch die andere Seite goldbraun 
backen. Die Amaranthpuffer noch heiß mit Apfelkompott oder 
Frucht-Dessert-Sauce servieren. 

MfG 
Hans