--------------------------------------------------------------------------------
Hans60


Amaranth- Soßen /glutenfrei / ohne Ei
--------------------------------------------------------------------------------
Amaranth- Soße (glutenfrei)

            40 g gemahlenes Amaranth- Poppkorn oder geschrotete 
            Amaranthsamen
            50 g Butter
            0,5 l Milch
            1 Zwiebel
            etwas Salz
            Gewürze je nach Variation
     Die kleingehackte Zwiebel in der Butter andünsten. Das Amaranthmehl 
            mit etwas Milch unterrühren, den Rest Milch hinzugeben, mit den 
            Gewürzen kurz aufkochen und abschmecken. 

Variationen:

Kräuter-Soße: 
             2-3 Eßl. Schnittlauch, Dill, Petersilie oder gemischte 
            Kräuter zugeben.


Mandel- Soße: 
           1 Eßl. Mandelmus, 1 Eßl. Weißwein unter die Soße 
            rühren, mit etwas Sahne verfeinern und mit gerösteten, blättrig 
            geschnittenen Mandeln bestreuen.

MfG 
Hans