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Inge


Italienische Amarettini-Plätzchen
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Italienische Amarettini-Plätzchen


                  Zutaten für ca. 90 Stück: 

                  250 g süße und 5o g bittere Mandeln kurz in kochendem Wasser 
                  ziehen lassen und häuten, gut abtrocknen. 
                  Anschließend unter Zugabe von Zucker (insgesamt 300 g) im 
                  Mörser zerstoßen oder im Mixer fein hacken. 
                  (man kann sie auch fertig kaufen :-))) 
                  In einer Schüssel mit dem restlichen Zucker mischen. 
                  2-3 Eiweiß leicht verrühren und nach und nach soviel davon 
                  unter die Mandeln rühren, bis ein fester Teig entsteht. 
                  Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. 
                  Backblech mit Backpapier auslegen, nussgroße Häufchen aufsetzen 
                  und mit Puderzucker bestreuen. 
                  Im Ofen auf der mittleren Schiene trocknen lassen (ca. 30 
                  Min.)