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Hans60



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Hallo

es gibt die Möglichkeit, noch mit Backferment zu backen.

Oder eben mit Sauerteig, was natürlich Geschmackvoller ist, nur dauert das erstmalige herstellen , des Sauerteig, ziemlich lange 3-5 Tage, aber wenn man ihn pflegt, ist er nach 24 Std meist , schon wieder gebrauchsfähig.

da ich , bis vor 14 mon, vorwiegend, in der Bratpfanne gebacken habe, bestand, bei dieser Art, überhaupt keinerlei Probleme, Nüsse oder Sonnenblumenkerne , oder Kürbiskerne usw. ganz oder geschrotet, mit zu backen. Teilweise, um den Geschmack zu erhöhen , bzw hervor zu heben, wurden sie vorher kurz angeröstet. , was, sehr gut ist, alles ist weich, nachher, + es haben weder Gebißträger noch Kinder, Probleme mit diesem Brot. 

seit 14 mon backe ich nur noch mit glutenfreien Getreide, aber den Sauerteig , habe ich nicht aufgegeben, nur das er jetzt eben aus Natur- Reis oder aus Mais besteht, leider kann ich mit glutenfreien Getreide , nicht mehr so viel in der Pfanne , arbeiten

bei Fragen , bitte.. kein Problem 

grüße Euch 

Hans