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Inge


Marmorierter-Schokoladen-Käsekuchen/Diabetiker
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MARMORIERTER-SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN


Für 10 Stücke 

Krümelboden: 
80 g Schneekoppe Mürbekekse 
40 g Butter oder Diätmargarine Fett für die Form 

Schokoladenfüllung: 
120 g Schneekoppe Vollmilch-Schokolade 
35 g Butter 
50 g Walnüsse, 
2 Eier 
80 g Schneekoppe Diabetiker Süße 
80 g Weizenmehl 
1/2 TL Backpulver 
1 Prise Schneekoppe Meersalz mit Jod und Fluor

Käsefüllung: 
25 g Butter
80 g Doppelrahm Frischkäse 
50 g Schneekoppe Diabetiker Süße
1 Ei, 
30 g Weizenmehl 
1/2 TL gemahlene Bourbon-Vanille

Zubereitungszeit 95 Minuten

1. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, fein zerkrümeln und mit weichem Fett zu Krümeln verarbeiten. Den Boden einer kleinen Springform (20 Zentimeter Durchmesser) mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten. Die Krümel mit einem Esslöffel auf den Boden drücken und die Form kalt stellen.

2. Die Schokolade in eine Schüssel bröckeln. Im warmen Wasserbad mit der Butter langsam schmelzen lassen. Die Walnüsse grob hacken.

3. Eier und Diabetiker Süße schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Meersalz, Schokolade und Walnüsse unterrühren. Die weiche Butter und den Frischkäse schaumig schlagen. Diabetiker Süße, Ei, Mehl und Bourbon-Vanille unterrühren. Backofen auf 175 °C (Umluft 150 °'C, Gas Stufe 2) vorheizen.

4. Zuerst die Schokoladenfüllung auf dem Keksboden verteilen, die Käsefüllung darauf geben. Mit einer Gabel beide Füllungen etwas verrühren, so dass ein Marmoreffekt entsteht. Im Backofen 40 bis 45 Minuten backen. Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.

Pro Stück 1409/337 kJ/kcal 
7 g Eiweiß
19 g Fett
32 g Kohlenhydrate 
1 g Ballaststoffe 
2,5 BE

Der Kuchen ist gar, auch wen er sich nach dem Backen noch sehr feucht anfühlt   genau das macht ihn so cremig und zart. Deshalb muss er ganz abgekühlt sein, bevor Sie ihn anschneiden.