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sweetangel


Urgroßmutters Mandelplätzchen
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Zutaten:
210g Mehl 
140g Butter 
50g Zucker 
110g fein geriebene Mandeln 
Saft einer Zitrone 
2 Eigelb 
grob geriebene Mandeln 
Aprikosenmarmelade 
1 Eigelb zum bestreichen 

Zubereitung: 
Mehl, Butter, Zucker, fein geriebene Mandeln, Zitronensaft und Eidotter zu einem Teig verrühren, kleinfingerdick ausrollen, Plätzchen ausstechen, diese mit Eigelb bestreichen, mit den grob geriebenen Mandeln bestreuen und goldgelb backen. Wenn sie ausgekühlt sind, werden sie auf ihrer Unteseite mit der Marmelade bestrichen und je zwei Plätzchen mit ihren Unterseiten zusammengeklebt.