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heimischer-Herd


Saure Gemuesesuppe
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Saure Gemuesesuppe
Kategorien: Suppe, Krustentier, Schwein
     Menge: 4 Portionen

     75     Gramm  Gekochten Schinken
     75     Gramm  Krabben/Crevetten
      1            Zwiebel
      2            Karotten
      1     Stück  Staudensellerie
      1            Rote Paprikaschote
      2      Essl. Olivenoel; bis 1/2 mehr
      2            Knoblauchzehen
      2      Essl. Tomatenmark; bis 1/2 mehr
      3      Essl. Soja-Sauce; bis 1/3 mehr
    1/2   Tasse/n  Obstessig
      1      Glas  Reiswein
    1/2     Liter  Gemuesebruehe
      1      Teel. Fuenf-Gewuerz-Pulver
     50     Gramm  Eingeweichte chiniesische
                   -- Pilze
    100     Gramm  Gekochte Glasnudeln
                   Salz
                   Pfeffer adM
      1   Prise/n  Cayennepfeffer
      1   Prise/n  Zucker
      1      Bund  Petersilie

============================== QUELLE ==============================
                   Gemuese-Kueche
                   -- Erfasst *RK* 17.03.03 von
                   -- heimischer Herd

Den Schinken wuerfeln. Die Krabben oder Crevetten abwaschen und
beides bereitstellen.

Die Zwiebel, die Karotten und den Staudensellerie putzen und
wuerfeln.

Die Paprikaschoten entkernen und wuerfeln.

Das Olivenoel erhitzen und das Gemuese anschwitzen.

Die Knoblauchzehen hacken und dazugeben. Das Tomatenmark
unterruehren. Mit Sojasauce, Obst-Essig, Reiswein und der Bruehe
auffuellen.

Mit Fuent-Gewuerz-Pulver wuerzen. Bei maessiger Hitze 10-15 Minuten
koecheln lassen.

Den Schinken, die Krabben, die in feine Streifen geschnittene Pilze
und die Glasnudeln in die Suppe geben und erhitzen.

Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Die
feingehackte Petersilie untermischen und servieren.

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