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Inge


Bunter Eintopf mit Kartoffeltalern
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Bunter Eintopf mit Kartoffeltalern

Zutaten für 4 Personen:
500 g mehligkochende Kartoffeln
500g  Weißkohl
2 Stangen (ca. 400 g) Porree (Lauch)
2 rote Paprikaschoten
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Kümmel
2 EL Gemüsebrühe  (Instant)
125 g Mehl
30 g geriebener  Parmesan-Käse
1 EL Butter/Margarine
3-4 Stiele Petersilie


1. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Gemüse 
putzen, waschen und klein schneiden.
2. Porree und Paprika im heißen Fett ca. 5 Minuten braten. 
Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kohl im Bratfett
ca. 5 Minuten dünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen. Aufkochen
und Brühe einrühren. Mit Pfeffer und Kümmel würzen. Zuge-
deckt ca. 30 Minuten garen. Nach 20 Minuten Porree und 
Paprika zufügen.
3. Kartoffeln abgießen, schälen und zerstampfen. Mit Mehl, 
Käse und etwas Salz verkneten. Taler daraus formen. Im 
heißen Fett rundherum ca. 5 Minuten braten. Taler zum 
Eintopf geben. Petersilie waschen, hacken und darüber-
streuen. Den Eintopf noch mal abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 1 Std.