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Inge


Mandelkugeln/Diabetiker
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Mandelkugeln


FÜR 30 STÜCK

250g gemahlene Mandeln 
100g Fruchtzucker 
1 EL Mehl 
3 Eigelbe 
1 Prise Salz 
1 TL abgeriebene Zitronenschale 
1/2 TL Zimtpulver 
10g Pinienkerne 
Backpapier

 Pro Stück ca.: 70 kcal/5 g KH

1. Ofen auf 180° vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Mandeln, Zucker, Mehl, Eigelbe, Salz, Zitronenschale und Zimt verkneten.

2.  Den Teig mit feuchten  Händen zu 30 walnussgroßen Kugeln formen. Kugeln aufs Blech setzen, in jede 1- 2 Pinienkerne stecken, im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in 15- 20 Min. goldbraun backen.
Private Rezeptesammlung