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Inge


Mandarinen Kleie Kuchen/Diabetiker
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Mandarinen Kleie Kuchen


1 Stück enthält:
142 Kilokalorien/ 
595 Kilojoule 
5 g Eiweiß 
3 g Fett 
23 g Kohlenhydrate (davon 14g Fruchtzucker) 
3 g Ballaststoffe
1 BE		

Zutaten für  9 Stücke: 
4 Eier, 
125 g Fruchtzucker, 
5 EL warmes Wasser, 
70 g Weizenmehl, 
1 TL Backpulver, 
40 g Weizenkleie, 
abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 
300 g Mandarinen aus der Dose (ohne Zucker), 
1/2 TL Sonnenblumenöl zum Einfetten

Zubereitungszeit: etwa 80 Minuten

•	Eier trennen. Eigelb und Fruchtzucker sehr schaumig schlagen, nach und nach das warme Wasser zulaufen lassen.

•	Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben. Weizenkleie und Zitronenschale zugeben und alles verrühren.

•	Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

•	Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser: 24 cm) füllen. Mit den abgetropften Mandarinen belegen.

•	Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft 150 °C, Gas Stufe 3) 40 Minuten backen.