--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Kärntner Brot
--------------------------------------------------------------------------------
Kärntner Brot

Zutaten:
75 dag Roggenmehl 
25 dag Weizenmehl 
1/2 l Wasser 
Salz 
Kümmel 
Anis 
1 Eßlöffel Leinsamen 
1 Eßlöffel Kürbiskerne 
2 Päckchen Germ (à 42 g)
Zubereitung: 
Mehl in eine Schüssel geben, Germ in etwas Wasser auflösen, mit den übrigen Zutaten und den Gewürzen zu festem Teig verkneten, 1 Stunde gehen lassen. Teig durchkneten, 1 Stunde gehen lassen; durchkneten, einen Laib oder Wecken formen, mit Wasser bestreichen, auf befettetes Blech legen, bei 180 Grad 1 Stunde backen.