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mamje


Vegetarische Kohlrouladen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Vegetarische Kohlrouladen
Kategorien: Weisskohl
     Menge: 1 Person

    500     Gramm  Kartoffeln
                   Salz, Pfeffer, etwas Zucker
      1            Weißkohl (ca. 1 kg)
      2     mittl. Möhren
      1     mittl. Zwiebel
      1            Ei (Gr. M), 2 EL Öl
      1      Teel. Gemüsebrühe (Instant)
    1-2      Essl. Tomatenmark
    100     Gramm  Schlagsahne
    2-3      Teel. Heller Soßenbinder
                   Holzspieße

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 13.10.03 von
                   -- mamje

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten
kochen.

2. Kohl putzen, Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl in reichlich
kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen, abtropfen lassen. Äußere
Blätter ablösen. Wiederholen, bis ca. 12 Blätter abgelöst sind.
Blattrippen flacher schneiden. Rest Kohl in Stücke schneiden.

3. Möhren schälen, waschen, fein würfeln. In kochendem Salzwasser 3-
4 Minuten dünsten, abtropfen. Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln
abgießen, fein stampfen. Mit Ei, Möhren, bis auf 2 EL, und Zwiebel
vermengen, würzen. Je ca. 2 EL in die Mitte von 1-2 Kohlblättern
setzen. Aufrollen und feststecken.

4. Rouladen im heißen Öl rundum anbraten. Kohlstücke, 1/4 l Wasser
und Brühe zufügen. Aufkochen, zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Rouladen und Kohl herausnehmen, warm stellen. Tomatenmark und Sahne
in den Fond rühren. Binden, abschmecken. Alles anrichten.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.

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