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Inge


Biskuitwaffeln
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Biskuitwaffeln 


Man nehme: 
5 Eigelb 
5 Esslöffel heißes Wasser 
100 Gramm Zucker 
geriebene Schale 1 Zitrone 
150 Gramm Mehl (glatt) 
½ Teelöffel Backpulver 
1 Esslöffel Rum 
5 Eiklar

Das Eigelb mit dem heißen Wasser und der Zitronenschale solange steif schlagen, bis ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und gemeinsam mit 1 Löffel Rum hinzufügen. Zuletzt das Eiweiß sehr steif schlagen und unterziehen. 
Den Teig sofort verarbeiten!