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Harald


Makkaroniauflauf mit Lauch
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Hallo
Sollte mal probiert werden, auch wenn man sonst nicht 
so auf Porree steht   8) 

Makkaroniauflauf mit Lauch

4 Personen

Zutaten: 
500 g kurze Makkaroni, al dente gekocht 
150 g Mozzarella, gewürfelt 
200 g gestreiften Speck, gewürfelt 
150 ml Sahne 
4 Eigelb 
200 g Gouda, gerieben 
2 Lauchstangen, in Streifen 
Öl, Salz, Pfeffer 

Zubereitung:
Den Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen. Den Lauch zugeben und 
anbraten. Die Lauchstreifen sollten gerade etwas braun werden und anfangen 
ihre Röstaromen frei zu geben. Also nicht weglaufen. 
Die Makkaroni zum Lauch geben, Mozzarella hinzufügen, mischen und einmal 
kräftig durchbraten. In eine passende Auflaufform geben.
Sahne mit der Hälfte vom Gouda und Eigelb schaumig rühren. Mit Salz und 
Pfeffer nach Geschmack würzen und gleichmäßig auf den Nudeln verteilen.
Nudeln mit dem restlichem Käse bestreuen und ca. 20 Min. bei 180 Grad schön
goldbraun backen.
Hinweis: Macht euch ruhig die Mühe den Lauch in Streifen zu schneiden, auf 
die schnellere Art in Ringe geschnitten schmeckt es nicht so gut.