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Inge


Vollkorn-Cantucci
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Vollkorn-Cantucci


250 g Vollkornweizenmehl 
2 Eier 
125 g geschälte Mandeln 
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver 
250 g Zucker
1 Msp. Salz

Mandeln grob hacken. Vollkornweizenmehl mit Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, den Eiern und den Mandeln zu einem Teig verarbeiten und diesen gut durchkneten. Ofen auf 175° vorheizen. Aus dem Teig Rollen, Ø 3 cm, formen und diese auf einem gefetteten Backblech 12 Minuten backen. Anschließend die Rollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Ofen weitere 10 Minuten trocknen. Cantucci herausnehmen und abkühlen lassen.