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Inge


Vollkorn-Amaretti
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Vollkorn-Amaretti


2 Eiweiß 
200 g Mandeln
6 bittere Mandeln oder 1 Röhrchen Bittermandelöl 
1 Msp. Zimtpulver
2?3 EL Hagelzucker 
200 g Zucker

Eiweiß zu Schnee schlagen, und den Zucker dabei langsam einrieseln lassen.
Mandeln und bittere Mandeln fein mahlen und mit Zimt, restlichem Zucker - und eventuell Bittermandelöl ?vermischen. Die Mischung unter den Schnee heben. Ofen auf 175° vorheizen. Teig mit einem Spritzbeutel in Tupfern auf ein gefettetes Blech spritzen, mit Hagelzucker bestreuen. Amaretti etwa 15 Minuten backen.