-------------------------------------------------------------------------------- christine Muffins mit Schokosplittern -------------------------------------------------------------------------------- Muffins mit Schokosplittern Für den All-in-Teig: • 200 g Weizenmehl • 75 g Speisestärke • 2 gestr. TL Backpulver • 75 g Zucker • 1 Pck. Vanillin-Zucker • 4 Eier (Größe M) • 175 g weiche Butter oder Margarine • 75 g Zartbitterschokolade Für den Teig Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Butter oder Margarine dazugeben und in etwa 2 Minuten mit Handrührgerät mit Rührbesen zu einem Teig verarbeiten. Die Schokolade grob hacken und zwei Drittel davon unter den Teig heben. Den Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln in eine gefettete Muffinform für 12 Muffins oder in 12 doppelt ineinander gestellte Papierbackförmchen füllen. Den Teig mit der restlichen Schokolade bestreuen. Die Muffinform auf dem Rost, die Papierbackförmchen auf dem Backblech in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt) Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Min. Muffins nach dem Backen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen oder mit den Papierbackförmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.