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heimischer-Herd


Jordanischer Gemüseeintopf
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Jordanischer Gemüseeintopf
Kategorien: Auberginen, Bohnen, Lamm
     Menge: 4 Port.

      2            Zwiebeln
    1/2      Bund  Glatte Petersilie
      1            Ei
    500     Gramm  Lammhackfleish
                   Salz, schwarzer Peffer aus
                   -- der Mühle
                   Paprika rosenscharf
                   Gemahlener Koriander
    250     Gramm  Kartoffeln
      2     klein. Auberginen (400 g)
      2            Zucchini (300 g)
    200     Gramm  Stangensellerie
    300     Gramm  Grüne Bohnen
      6            Tomaten
      4      Essl. Olivenöl
    1/4     Liter  Instant-Hühnerbrühe
    1/2    Beutel  Pfefferminztee nach
                   -- Belieben

Zwiebeln schälen und würfeln. Gewaschene Petersilie hacken. Beides
mit dem Ei unter das Fleisch mischen. Fleisch mit Salz, Pfeffer,
Paprika und Koriander würzen. Mit angefeuchteten Händen zu
walnußgroßen Kugeln formen und in den Kühlschrank legen. Sämtliches
Gemüse waschen. Die Kartoffeln schälen, Auberginen und Zucchini
putzen, alles in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Bohnen abfädeln
und brechen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und die
Stengelansätze entfernen. 2 EL Öl in einen Schmortopf gießen, das
gesamte Gemüse einschichten und jeweils mit etwas Salz und Pfeffer
würzen. Die Brühe angießen und das Gemüse 20 Minuten dünsten. Dann
die Bällchen darauflegen und das Gericht weitere 15 Minuten garen.
:Erfasser : heimischer Herd

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