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heimischer-Herd


Sommersalat mit Kartoffel-Käse-Nocken
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Sommersalat mit Kartoffel-Käse-Nocken
Kategorien: Salat, Kräuter, Käse
     Menge: 4 Portionen

============================== ZUTATEN ==============================
    100     Gramm  Appenzeller
     20     Gramm  Durchwachsener Speck
      1      Pack. Knödel halb und Halb
                   Salz
     10            Kirschtomaten
     75     Gramm  Brunnenkresse
      1            Salatherz
      3            Junge Möhren
    150     Gramm  Grüner Spargel
    100     Gramm  Champignons
      6      Essl. Rotweinessig
                   Pfeffer
                   Zucker
      1      Essl. Gehackte, gemischte Kräuter
      5      Essl. Olivenöl

============================== QUELLE ==============================
                   Kochen & Backen 6/01
                   -- Erfasst *RK* 27.03.03 von
                   -- heimischer Herd

Käse entrinden, reiben. Speck würfeln und knusprig braten. Mit dem
Käse in 500 ml kaltes Wasser geben. Knödelpulver einrühren und 10
Minuten quellen lassen.

Aus dem Teig mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen. In siedendem
Salzwasser in 10 Minuten gar ziehen lassen. Herausheben und
abtropfen lassen.

Tomaten, Kresse, Salatherz abbrausen. Tomaten halbieren, Salatherz
in Blätter teilen. Möhren waschen, putzen, schälen, in feine Stifte
schneiden. Spargel abbrausen, unteres Drittel schälen, holzige Enden
entfernen. Stangen in Stücke teilen. Pilze abreiben, in Scheiben
schneiden. Alles mit Kresse und Kartoffel-Käse-Nocken auf Tellern
anrichten. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter, Öl verrühren, über
den Salat trtäufeln, servieren.

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