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mamje


Ebereschen-Holunderbeer-Gelee
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Ebereschen-Holunderbeer-Gelee
Kategorien: Gelee, Eberesche, Holunderbee
     Menge: 1 Rezept

    3/4     Liter  Ebereschensaft
    1/2     Liter  Holunderbeersaft
   1750     Gramm  Zucker
      1            Normalflasche Opekta 2000
     10     Gramm  Citropekt (= Zitronensäure)
                   Liegt normalerweise dem Opekta 2000 bei

============================== QUELLE ==============================
                   Aus: Die Welt der Marmelade
                   Das große Marmeladenkochbuch von Opekta
                   -- Erfasst *RK* 11.09.03 von
                   -- mamje

Gewinnung des Ebereschensaftes: Ebereschen mit Wasser bedecken und
weichkochen; dann auf ein Tuch zu Ablaufen geben. Von dem so
gewonnenen Saft nimmt man 3/4 Liter. Gewinnung des
Holunderbeersaftes: Die Holunderbeeren werden zerstampft, bis etwa
80°C erhitzt und dann auf ein Tuch zum Ablaufen gegeben. Von diesem
Saft nimmt man 1/2 Liter. Saft, Zucker, und Citropekt unter Rühren
zum Kochen bringen. Gut 10 Sekunden durchkochen lassen. Dann Opekta
2000 einrühren, kurz aufwallen lassen und noch heiß in Gläser füllen.
Sofort verschließen.

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