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heimischer-Herd


Putenfilets in Basilikumsauce mit Karottennudeln
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Putenfilets in Basilikumsauce mit Karottennudeln
Kategorien: Geflügel, Pute
     Menge: 4 Portionen

============================== ZUTATEN ==============================
      4            Putenfilets (je 150 g)
                   Salz
                   Pfeffer
                   Butter
      1      Teel. Glattes Mehl
    125        ml  Halbtrockener Weißwein
    1/4       Ltr. Rindsuppe
    125        ml  Kaffeeobers
                   Salz
                   Pfeffer
      4      Essl. Basilikum, gehackt
                   Karottennudeln:
    150     Gramm  Karotten
                   Butter
    180     Gramm  Tagliatelle (dünne Bandnudeln)
                   Salz
                   Basilikum zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
                   aus meiner Rezeptsammlung
                   -- Erfasst *RK* 25.05.03 von
                   -- heimischer Herd

Zubereitung: Putenfilets salzen und pfeffern und in zerlassener
Butter beidseitig abbraten; warm stellen. Mehl im Bratrückstand kurz
anrösten, mit Wein ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen. Obers
dazugießen, salzen, pfeffern und die Sauce bei geringer Hitze ca. 5
Minuten kochen lassen. Mit Basilikum würzen, Fleisch in die Sauce
legen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze darin ziehen lassen.
Karotten putzen, in dünne Streifen schneiden und in zerlassener
Butter anrösten, salzen und im eigenen Saft dünsten. Nudeln in
Salzwasser bißfest kochen, abseihen und mit den Karotten vermengen.
Putenfilets mit Sauce und Nudeln anrichten und mit
Basilikumblättchen garnieren. Schmeckt ganz lecker

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