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mamje



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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Rübli-Orangen-Gugelhupf
Kategorien: Kuchen, Karotte, Orange
     Menge: 1 Rezept

    300     Gramm  Möhren
      7            Eier
    200     Gramm  Zucker
                   Schale 1 Zitrone, abgerieben
      1  Messersp. Kardamom, gemahlen
      1  Messersp. Gewürznelken, gemahlen
    200     Gramm  Mandeln, gemahlen
      3      Essl. Orangensaft
    125     Gramm  Mehl
      2      Teel. Backpulver
                   Salz
    125        ml  Orangensaft
                   Puderzucker

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 05.05.03 von
                   -- mamje

Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Alle Eigelb mit 100g Zucker,
abgeriebene Zitronenschale und den Gewürzen cremig aufschlagen.
Geraspelte Möhren, gemahlene Mandeln und 3 El Orangensaft unter die
cremige Masse geben. Mehl und Backpulver mischen, auf diese Masse
sieben und unterheben. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei
100g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben. Den
Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform geben. Im Backofen
auf der 2. Schiene von unten bei 160° Umluft (sonst 180°) für ca. 1
Std. backen. Nach dem Backen den Kuchen für 15 Min. auskühlen lassen,
dann auf ein Gitter stürzen. Weitere 15 Min. auskühlen lassen,
mehrfach mit einem Holzstäbchen einstechen und mit 125ml Orangensaft
beträufeln. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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