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Elli


Gut gewürzte Pflaumen-Konfitüre
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Gut gewürzte Pflaumen-Konfitüre
 
1200 g vollreife Pflaumen oder Zwetschgen 
1000 g Gelierzucker (1:1) 
150 g Brauner Kandißucker 
150 g Walnusskerne 
1 Stange Zimt 
2 cl Rum 


 

Zubereitung Zutaten für 4 Portionen 
Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Mit Gelierzucker und dem grob zerkleinerten Kandis (Zum Zerkleinern den Kandis zwischen zwei Küchentücher verteilen und mit dem Nudelholz fest darüberrollen) über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Frucht-Zucker-Mischung in einen grossen Topf füllen, die in drei Stücke gebrochene Stange Zimt sowie die gehackten Walnusskerne zugeben, und alle Zutaten unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen. Die Konfitüre 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann - falls erwünscht - Zimtstange entfernen. Lässt man sie in der Konfitüre, würzt sie noch intensiver, was nicht unbedingt jedermanns Geschmack ist. Zuletzt den Rum zugiessen. Die heisse Konfitüre in Gläser abfüllen und langsam abkühlen lassen.

Hmm... lecker :kiss2: