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Inge


Kartoffel-Käse-Muffins
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     Kartoffel-Käse-Muffins 


          Man nehme: 
          280 Gramm Mehl 
          90 Gramm Zucker 
          4 Teelöffel Backpulver 
          1 Teelöffel Salz 
          2 Eier 
          1 in der Schale gekochte Kartoffel ( vom Vortag ) 
          50 Gramm geriebener Emmentaler 
          375 ml Milch 
          80 ml Öl 

     Backzeit: 20 - 25 min. 

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen 
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen 
3. Eier verquirlen, Kartoffel schälen und mit einer Gabel fein klein drücken 
4. Kartoffel, Käse, Milch, Öl zum Mehl geben. Die Mischung nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 
5. 20 - 25 Min. backen. Nach dem Backen 10 Minuten stehen lassen und dann erst aus dem Muffinblech nehmen.