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Hans60


Veganes, glutenfreies Buchweizenbrot mit Nüssen und Samen +
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Veganes, glutenfreies Buchweizenbrot mit Nüssen und Samen

http://www.chefkoch.de/rezepte/2254971360858455/Veganes-glutenfreies-Buchweizenbrot-mit-Nuessen-und-Samen.html

für 1 Portionen 
500 g  Buchweizen, Mehl  
500 ml  Wasser  
2 TL  Salz  
1 Pck.  Trockenhefe  
1 Handvoll  Haselnüsse  50 g 
1 Handvoll  Sesam  50 g
1 Handvoll  Sonnenblumenkerne  50 g
1 Prise  Kümmel, wer mag  
1 Prise  Kurkuma  


Zubereitung
Die Trockenhefe evtl. je nach Hersteller mit etwas warmem Wasser und Zucker oder Agavendicksaft 'starten'.
Mehl und andere Zutaten mit Hefe zu einem Teig vermischen. Die Mi-schung ca. 30 Minuten an einen warmen Ort stellen, z.B. im Backofen bei 30 Grad.
Teig in eine Backform füllen dann bei 190 Grad Umluft 70 Minuten backen.

Tipp:
Kurkuma gibt eine etwas seltsame Farbe, schmeckt aber gut. 
Ohne Kümmel und Kurkuma ist das Brot auch für süße Brotaufstriche ge-eignet. 
Arbeitszeit: ca. 10 Min.  
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 10 Min.  
Ruhezeit: ca. 30 Min. 
15.02.13 fabfelis  



Veränderung 



An Stelle Haselnüsse, 50 g Leinsamen,
an Stelle Wasser, kohlensäurehaltiges Mineralwasser,
und mit Backpapier ausgefüllte 24 cm Kastenbackform gebacken,
ca 20 min vor Ende der Backzeit, raus, Backpapier entfernen und rund herum mit Öl einstreichen und den Rest bei gleicher Hitze, nehme nur 150°C Heißluft, 90 min + fertig backen.

28.02.2013 Hans