-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Quark Erdnuss Reiskuchen II+III+IV+V+VI+VII+VIII+Mohn -------------------------------------------------------------------------------- Quark Erdnuss Reiskuchen II Glutenfrei u Eifrei 26 cm Ring- oder Springform mit Backpapier 200 g Erdnüsse blanchiert 400 g Schlagsahne 1 kg Magerquark 200 g Rohrzucker 1 Prise Salz 120 g Vollkornreis mahlen 0,5 Tl Korianderkörner mit mahlen Erdnüsse in einer trocknen Bratpfanne rösten, mahlen (z.B. Mandelmüh-le), pürieren bis das Eigenfett raustritt, Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und leicht schlagen, dazu die pü-rierten Erdnüsse verrühren lassen, den Magerquark dazu bis es eine ho-mogene Masse ergibt, Zucker mit Salz, gemahlenen Reis, Koriander ver-mischen zu der Quarkmasse einrieseln lassen und alles zusammen gut 3-4 min auf Mittelstufe verrühren lassen, in eine mit Backpapier ausgefüllte Ringform gießen glattschütteln, in einen kalten Backofen bei ca 150°C Heißluft ca 90 min backen, Nadelprobe, diesen Kuchen kann man schon bei Lauwarm, Vorsichtig anschneiden. Statt Koriander, eignet sich auch abgeriebene Schale einer halben Zitrone, oder frisch gepressten Zitronensaft oder von einer halben Apfelsine. Eigenes Rezept Sonntag, 1. April 2012 Hans