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mamje


Bohnen-Bananen-Salat mit Exoten-Dressing
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Bohnen-Bananen-Salat mit Exoten-Dressing
Kategorien: Salat, Banane, Bohne
     Menge: 4 Portionen

    250     Gramm  Schwarze Bohnen
                   Salz
      2     mittl. Bananen
            Etwas  Zitronensaft

========================= FÜR DAS DRESSING =========================
    1/2     klein. Mangofrucht
    1/2     klein. Papaya
    1/2            Zitrone; den Saft
      2      Essl. Weizenkeimöl
                   Salz
                   Pfeffer
                   Curry
                   Geriebener Ingwer
      1     Prise  Zucker
                   Zitronenmelisse

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 14.08.03 von
                   -- mamje

Die Bohnen 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen und im gesalzenen
Einweichwasser 70 Minuten bei geringer Hitze kochen. Kurz mit kaltem
Wasser überbrausen und gut abtropfen lassen. Die Bananen schälen, in
Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und vorsichtig unter
die Bohnen mischen. Für das Dressing die Früchte waschen, schälen,
entkernen und mit dem Zitronensaft pürieren. Das Weizenkeimöl
unterrühren und mit den angegebenen Gewürzen scharf abschmecken. Das
Dressing mit einem Eßlöffel auf die Teller geben und mit dem
Löffelrücken verstreichen. Die Bohnen und die Bananen darauf
anrichten. Mit Papayaspalten garnieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten (ohne Kochzeit der Bohnen)

Tip: Den Bohnen-Bananensalat mit Mango- oder Papayaspalten garnieren.

Eine Portion enthält: 14,0 g E; 6 g F; 48 g KH; 300 kcal; 1255 kJ

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